從果園到貨架，冷凍干燥機(jī)凍干水果制造

在高端商超的休閑零食貨架上，各類果干總是很新奇新穎。凍干蘋(píng)果、凍干草莓、凍干萊美等種類豐富。

水果先要進(jìn)行自動(dòng)化清洗、去皮、去核與切分設(shè)備。切分的大小與厚度很重要，須均勻一致，通?？刂圃?至1.5厘米的厚度，確保在凍干過(guò)程中，每一塊水果能均勻的被冷凍干燥。

切分好的水果均勻鋪放在凍干機(jī)物料盤(pán)上，將擱板溫度迅速降至遠(yuǎn)低于水果共晶點(diǎn)<-35℃。使水果中的水分凝固成固態(tài)冰晶?？焖賰鼋Y(jié)有助于形成細(xì)小的冰晶，減少對(duì)水果細(xì)胞結(jié)構(gòu)損傷。水果溫度保持較低，有效避免氧化、褐變和營(yíng)養(yǎng)流失問(wèn)題。采用冷凍干燥技術(shù)制造的凍干草莓，維生素C、花青素等抗氧化物質(zhì)保留率>90%，大大還原新鮮草莓的色澤、香氣和口感。

  FZG系列水果凍干機(jī)操作簡(jiǎn)單，可通過(guò)手機(jī)遠(yuǎn)程監(jiān)控操作，設(shè)有透明觀察窗。處理量從每批次5kg-2000kg，滿足不同需要的凍干生產(chǎn)需求。