冷凍干燥機(jī)制備益生菌凍干粉工藝，主要流程如下：菌種的活化與傳代--增菌發(fā)酵培養(yǎng)--離心--添加凍干保護(hù)劑--凍干--菌品。

      凍干程序：

熱處理參數(shù)：-40℃   60min       冷凍：-40℃     120min

冷凝器設(shè)置點(diǎn)：-60℃    真空設(shè)置點(diǎn)：700mTorr

干燥階段參數(shù)：

步驟1   -20℃   120min

 步驟2    0℃    120min

步驟3    5℃        120min

步驟4    15℃     480min

      隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的提高!人們對(duì)健康越來(lái)越重視, 益生菌對(duì)人體具有健康促進(jìn)作用! 可作為功能性食品配料的活性微生物制品！益生菌是一類活微生物，添加到食品中!通過(guò)保持或提高腸道微生物菌群平衡，增進(jìn)消費(fèi)者健康?，F(xiàn)在被廣泛應(yīng)用于酸牛乳和發(fā)酵奶制品中。其中最常見(jiàn)的有乳桿菌如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌。 雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌具有調(diào)節(jié)腸道菌群、降低膽固醇、抗腫瘤、 調(diào)節(jié)免疫、合成維生素等一系列生理功能，它們是微生態(tài)保健食品的常用益生菌。目前雙歧桿菌 已成為近10年來(lái)國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)， 具有生理功能作用的雙歧桿菌產(chǎn)品也層出不窮。

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